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中国黑豚（又名豚鼠、豚狸）在21世纪黑色食品中独领风骚。江西黑豚鼠场养殖方法 黑豚是草食性珍贵动物，其肉质细嫩鲜美、野香浓郁，含有丰富的维生素、氨基酸，并含有丰富的抗癌元素锌、硒，所含的铁质也是野生甲鱼的三倍；豚皮富含胶质，口感肥糯，胜过甲鱼裙边。豚肉属高蛋白、低脂肪、低胆固醇绿色食品，无腥腻味，具有烹调易熟，易酥烂的特点；用于川味火锅更是风味独特，令人垂涎三尺、欲罢不能。中国古代就有食用豚肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。
豚鼠平时不喝水，不打针不吃药，粪便一个月清理一次，牧草饲料1--2天喂一次，总地来说，8岁小孩子或者残疾人，老弱病残孕，健康人大家都可以养殖豚鼠，草食动物，各种牧草树叶农作物，等级较低的瓜果蔬菜，豚鼠都非常爱吃。在饲料短缺的时候可以饲喂各种蔬菜的下脚料、红萝卜、等！只要没有毒、浆液少的都可以。
宋代诗人、美食家苏东坡因未尝到豚狸肉抱憾终身，作诗曰：“就擒在仓、羞愧不能食”；豚狸的美味自古有俗话“天上的斑鸠、地上的豚狸”为证。黑豚还因其一身纯黑而享有黑色食品中的软钻石、软黄金之称。目前在广州、香港、北京、上海、南宁、成都市场一直是供不应求。
黑豚又名豚狸，其肉鲜美细嫩，具有较高的药疗保健价值，享有“黑钻石”、“黑美人”的盛誉。
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